MKN FlexiCombi Classic 20.1 er arbeidshesten fra MKN – en gulvmodell bygget for de som setter pris på klassisk, pålitelig betjening uten kompromiss på ytelse. Med vribrytere, seks presise kokemoduser og opptil 100 lagringsprogrammer gir den kokken full kontroll. Valgt av det tyske kokkelandslaget og Royal Caribbean som bevis på uovertruffen tysk kvalitet. Med det nye FlexiRack®-systemet kan du øke kapasiteten din med opptil 75% – uten å endre et eneste trinn i arbeidsflyten.

Nøkkelfunksjoner

• FlexiRack® – Opptil 75% mer kapasitet: Det smarte garromkonseptet utnytter hele ovnen optimalt. 20x FlexiRack (530×570 mm) tilsvarer 35 GN 1/1. EasyLoad kryssveis innsetting gir økt ergonomi og arbeidssikkerhet – håndter tunge brett trygt uten å endre grep.
• 6 kokemoduser – Full frihet som kokk: SoftSteaming, Steaming, ExpressSteaming, Convection, CombiSteaming og Regeneration. 100 lagringsprogrammer og 5 programmerbare viftehastigheter gir deg total kontroll over enhver kokeprosess.
• DynaSteam® – Intelligent dampkontroll: Rask, vedlikeholdsfri dampgenerering med opptil 2 kWh energisparing takket være intelligent varmevekslerteknologi. Variabel dampmengde tilpasses automatisk etter produktmengde og prosess for perfekte resultater hver gang.
• WaveClean® – Helautomatisk rengjøring: Integrert vaskesystem med den nye TWO-IN-ONE kartusjen – ingen kontakt med kjemikalier, 100% resirkulerbar, sifon inkludert. Maksimal hygiene med minimal innsats.
• ClimaSelect® – Presis klimakontroll: Sikrer perfekt fuktighet og temperatur i garrommet. Fuktighetstilsetting justeres i 5 presise trinn à 25% for optimal kontroll over enhver kokeprosess.
• Ready2Cook – Intelligent forberedelse: Automatisk forvarming, nedkjøling og klimaforberedelse. Ovnen gjør seg klar for optimal koking – spar tid og energi fra første sekund.
• SmokeInside® – Unik røykfunksjon (tilvalg): Skap dine egne unike røyknyanser direkte fra betjeningspanelet. Åpner en ny dimensjon av kulinarisk kreativitet med sporbar HACCP-dokumentasjon.
• MKN Premium Kvalitet – Made in Germany: Innebygd varmeveksler, trippel isolert glass, hygienisk garrom i 1.4301 rustfritt stål, dynamisk autoreverse vifte, integrert fettutskillersystem, halogenbelysning, ett-hånds dørhåndtak med 2-posisjons sikkerhetslås og 2 års full garanti.
• MKN Connected Kitchen® – Digital kjøkkenledelse: Koble ovnen til skyen og overvåk kjøkkenprosesser i sanntid. Del kokkeprogrammer, oppdater programvare, dokumenter HACCP-data og overvåk energi- og vannforbruk fra mobil eller PC.

Tekniske spesifikasjoner