Informasjon
Desmon GBF-40GN2/1 er den største blåsekjøleren i serien: roll-in for to vogner GN 2/1 (40 brett) med opptil 380 kg kjølekapasitet per syklus.
|
40
brett GN 2/1
|
280/380 kg
kjøling +3 °C
|
230/330 kg
frysing −18 °C
|
400 V
3-fase
|
Desmon er en italiensk produsent av profesjonelt kjøle- og fryseutstyr (Middleby-konsernet). En blåsekjøler senker kjernetemperaturen raskt gjennom det kritiske området og er en forutsetning for å følge HACCP: fra +90 til +3 °C på 90 minutter, eller fra +90 til −18 °C på 240 minutter.
Nøkkelfunksjoner
- Roll-in for 2 vogner GN 2/1 (20 brett 530 × 650 mm hver) eller 4 vogner EN 600 × 400
- Ekstern, medfølgende kondenseringsenhet inntil 10 m
- Tilvalg: vogn GN 2/1, vogn EN og ekstra gjennomgangsdør
- 7 tommers berøringsskjerm som standard med myk og hard blåsekjøling og sjokkfrysing, enkelt- eller flerpunktsprobe
- Oppvarmet kjerneprobe og integrert UV-steriliserer som standard
- HACCP-funksjoner: loggføring av sykluser og energibruk med temperaturkurver
- P-PROGRAM i flerkjernemodus, holdemodus, avriming (elektrisk eller varmgass) og sanifiseringssyklus
- USB-port for nedlasting og opplasting av oppskrifter
- Tilvalg: tining, WiFi-ruter og HACCP-skriver
- Konstruksjon i rustfritt stål AISI 304 ut- og innvendig, inkludert bakveggen
- Avrundede innvendige hjørner og avtakbare rister i polert stålvaier: enkelt å rengjøre
- Indirekte luftstrøm gir jevn temperatur i hele rommet og skåner produktet
- Viftene stopper automatisk når døren åpnes
- Bred magnetisk pakning som gir tett lukking og er lett å ta av for rengjøring
- Avløp for vaskevann med lokk
- Kompatibel med både GN 1/1 og EN 600 × 400
- Kjernetemperaturprobe (nål) som standard
- Tropikalisert kondenseringsaggregat (klasse 5) med pump-down-system
- Automatisk avriming med varmgass (hot gas) etter hver syklus
- Blåsekjøling fra +90 til +3 °C på 90 minutter og sjokkfrysing fra +90 til −18 °C på 240 minutter
Egnet for
Restauranter, hoteller, kantiner, bakerier, konditorier, cateringkjøkken og andre storkjøkken som lager mat på forhånd og må følge HACCP.
Tekniske spesifikasjoner
| Modell | GBF-40GN2/1 | GBF-40GN2/1+ |
| Kapasitet (vogner følger ikke med) | 2 vogner GN 2/1 (20 brett 530 × 650 mm) eller 4 vogner EN (20 brett 600 × 400 mm) | |
| Mål (B × D × H) | 1500 × 1940 × 2130 mm | 1500 × 1940 × 2130 mm |
| Kjøling +90 til +3 °C | 280 kg | 380 kg |
| Frysing +90 til −18 °C | 230 kg | 330 kg |
| Spenning | 400 V, 3-fase, 50 Hz | |
| Effektopptak | 8 000 / 3 600 W | 8 000 / 3 600 W |
| Kondenseringsaggregat | Ekstern (medfølger, maks. 10 m, 900 × 1000 × 730 mm) | |
| Dør | Reversibel | |
| Standardutstyr | UV-steriliserer, oppvarmet kjerneprobe, 7 tommers berøringsskjerm | |
| Tilvalg | WiFi-ruter, HACCP-skriver, vogn GN 2/1, vogn EN, ekstra gjennomgangsdør | |
Kjølekapasitet målt med 125 g standardprøver (DIN 8953/8954) ved omgivelsestemperatur +38 °C (+32 °C for GBF-3GN2/3). Data fra produsenten (Desmon), med forbehold om endringer.
Produsent
Desmon
Desmon S.p.A ble grunnlagt i 1994 av familien De Santis som et selskap for handel med profesjonelt kjøleutstyr for catering. I 1998 overtok selskapet en lokal produksjonsbedrift og startet produksjon av kjøleutstyr. Etter noen få vellykkede år ble selskapet en av de ledende på det europeiske markedet for profesjonell kjøling.
I 2015 går inn i familien til Middleby Corporation Company.
100% av produksjonen av profesjonelt kjøleutstyr er konsentrert i hovedfabrikkene i Italia.
