Informasjon
Desmon GBF-15 er en blåsekjøler og sjokkfryser for 15 brett GN 1/1 eller EN 600×400, med 40 kg kjølekapasitet per syklus (65 kg på + utførelsen).
|
15
brett
|
40/65 kg
kjøling +3 °C
|
30/50 kg
frysing −18 °C
|
400 V
3-fase
|
Desmon er en italiensk produsent av profesjonelt kjøle- og fryseutstyr (Middleby-konsernet). En blåsekjøler senker kjernetemperaturen raskt gjennom det kritiske området og er en forutsetning for å følge HACCP: fra +90 til +3 °C på 90 minutter, eller fra +90 til −18 °C på 240 minutter.
Nøkkelfunksjoner
- Plass til 15 brett GN 1/1 (325 × 530 mm), 15 brett EN 600 × 400 eller 18 iskremkasser 5 L
- Arbeidsplate som tåler tunge laster
- Reversibel dør og integrert kondenseringsaggregat
- Standard digital styring med tre forhåndsinnstilte sykluser: hard, myk og sjokkfrysing, på temperatur eller tid
- Innebygd HACCP-alarmminne med 10 alarmer
- Tilvalg: oppvarmet kjerneprobe, UV-steriliserer, låsbare hjul og HACCP-skriver
- 7 tommers berøringsskjerm med tining kan leveres som tilvalg
- Konstruksjon i rustfritt stål AISI 304 ut- og innvendig, inkludert bakveggen
- Avrundede innvendige hjørner og avtakbare rister i polert stålvaier: enkelt å rengjøre
- Indirekte luftstrøm gir jevn temperatur i hele rommet og skåner produktet
- Viftene stopper automatisk når døren åpnes
- Bred magnetisk pakning som gir tett lukking og er lett å ta av for rengjøring
- Avløp for vaskevann med lokk
- Kompatibel med både GN 1/1 og EN 600 × 400
- Kjernetemperaturprobe (nål) som standard
- Tropikalisert kondenseringsaggregat (klasse 5) med pump-down-system
- Automatisk avriming med varmgass (hot gas) etter hver syklus
- Blåsekjøling fra +90 til +3 °C på 90 minutter og sjokkfrysing fra +90 til −18 °C på 240 minutter
Egnet for
Restauranter, hoteller, kantiner, bakerier, konditorier, cateringkjøkken og andre storkjøkken som lager mat på forhånd og må følge HACCP.
Tekniske spesifikasjoner
| Modell | GBF-15 | GBF-15+ |
| Kapasitet | 15 brett GN 1/1 (325 × 530 mm), 15 brett EN 600 × 400 eller 18 iskremkasser 5 L | |
| Avstand mellom rister | 68 mm | |
| Mål (B × D × H) | 800 × 830 × 2000 mm | 800 × 830 × 2000 mm |
| Kjøling +90 til +3 °C | 40 kg | 65 kg |
| Frysing +90 til −18 °C | 30 kg | 50 kg |
| Spenning | 400 V, 3-fase, 50 Hz | |
| Effektopptak | 3 300 / 1 400 W | 4 000 / 2 200 W |
| Kondenseringsaggregat | Integrert | |
| Dør | Reversibel | |
| Tilvalg | Integrert steriliserer, låsbare hjul (2 med brems), oppvarmet kjerneprobe | |
Kjølekapasitet målt med 125 g standardprøver (DIN 8953/8954) ved omgivelsestemperatur +38 °C (+32 °C for GBF-3GN2/3). Data fra produsenten (Desmon), med forbehold om endringer.
Produsent
Desmon
Desmon S.p.A ble grunnlagt i 1994 av familien De Santis som et selskap for handel med profesjonelt kjøleutstyr for catering. I 1998 overtok selskapet en lokal produksjonsbedrift og startet produksjon av kjøleutstyr. Etter noen få vellykkede år ble selskapet en av de ledende på det europeiske markedet for profesjonell kjøling.
I 2015 går inn i familien til Middleby Corporation Company.
100% av produksjonen av profesjonelt kjøleutstyr er konsentrert i hovedfabrikkene i Italia.
