Debag DEDEC® Steinplatebakeovn

Debag DEDEC® Steinplatebakeovn er den ultimate profesjonelle bakeovnen for bakere som ikke kompromisser med kvalitet. Produsert i Tyskland av Debag – en av verdens ledende produsenter av ovn- og baketeknikk – kombinerer DEDEC® håndverksmessig steinplatebaking med moderne digital ovnstyring. Resultatet er perfekt stekt brød, baguetter og bakevarer med sprø skorpe, saftig kjerne og jevn varmefordeling – gang etter gang.

Nøkkelfunksjoner

• Autentisk steinplatebaking: Hvert bakekammer er utstyrt med naturstein som lagrer og avgir varme jevnt – nøyaktig som i en tradisjonell vedfyrt ovn. Gir bakevarer med den karakteristiske rustikke overflaten, sprø bunnskorpe og luftig kjerne som kresne kunder forventer.
• D-control touchskjerm per kammer: Hvert etasje har sin egen intuitive D-control touchskjerm som lar deg styre temperatur, steketid og damp individuelt. Sett forskjellige programmer i hvert kammer og stek ulike varer samtidig – uten kompromisser.
• Kraftig enkeltvis dampinjeksjon: Ovnens innebygde dampgenerator sikrer optimal fuktighet tidlig i stekeprosessen, noe som gir maksimal heving ("oven spring") og den glansfulle, sprø skorpen som skiller håndverksbakst fra industribrød.
• Modulær og skalerbar design: DEDEC® leveres i modellene 6080 og 80120, med 1 til 4 bakekamre som kan stables og kombineres fritt. Kan også kombineres med Debags DECON konveksjonsovn for maksimal fleksibilitet i produksjon.
• To designvarianter – rustfritt stål og Black Edition: Velg mellom klassisk rustfritt stål eller eksklusiv Black Edition. Begge er designet for å være blikk­fang i åpne bakeri­konsepter og butikkutstyr.
• D-connect skybasert ovnsnettverk: Koble et ubegrenset antall ovner, gjæringsskap og kjøleaggregater i ett sentralt nettverk. Overvåk og kontroller alle baker­prosesser i sanntid fra PC, nettbrett eller mobil – fra hvor som helst.
• Energieffektiv isolasjon og lavt varmetap: Dobbeltvegget konstruksjon med høyytende isolasjon minimerer varmetap og reduserer energiforbruket. Idéell for bakeri­er med fokus på bærekraft og driftskostnader.
• Made in Germany – over 100 års erfaring: Debag oppgir over 100 års lederskap innen tysk ovn-, bake-, gjærings- og kjøleteknikk.

Egnet for

Bakerier, konditorier, hoteller og dagligvarebutikker med eget bakeri som vil bake på steinplate med rustikk overflate og sprø bunnskorpe.

Tekniske spesifikasjoner

Tekniske data fra produsenten (Debag), med forbehold om endringer.