Informasjon
Debag DEDEC® Steinplatebakeovn er den ultimate profesjonelle bakeovnen for bakere som ikke kompromisser med kvalitet. Produsert i Tyskland av Debag – Europas ledende produsent av bakeriutstyr – kombinerer DEDEC® håndverksmessig steinplatebaking med moderne digital ovnstyring. Resultatet er perfekt stekt brød, baguetter og bakevarer med sprø skorpe, saftig kjerne og jevn varmefordeling – gang etter gang.
Nøkkelfunksjoner
- Autentisk steinplatebaking: Hvert bakekammer er utstyrt med naturstein som lagrer og avgir varme jevnt – nøyaktig som i en tradisjonell vedfyrt ovn. Gir bakevarer med den karakteristiske rustikke overflaten, sprø bunnskorpe og luftig kjerne som kresne kunder forventer.
- D-control touchskjerm per kammer: Hvert etasje har sin egen intuitive D-control touchskjerm som lar deg styre temperatur, steketid og damp individuelt. Sett forskjellige programmer i hvert kammer og stek ulike varer samtidig – uten kompromisser.
- Kraftig enkeltvis dampinjeksjon: Ovnens innebygde dampgenerator sikrer optimal fuktighet tidlig i stekeprosessen, noe som gir maksimal heving ("oven spring") og den glansfulle, sprø skorpen som skiller håndverksbakst fra industribrød.
- Modulær og skalerbar design: DEDEC® leveres i modellene 6080 og 80120, med 1 til 4 bakekamre som kan stables og kombineres fritt. Kan også kombineres med Debags DECON konveksjonsovn for maksimal fleksibilitet i produksjon.
- To designvarianter – rustfritt stål og Black Edition: Velg mellom klassisk rustfritt stål eller eksklusiv Black Edition. Begge er designet for å være blikkfang i åpne bakerikonsepter og butikkutstyr.
- D-connect skybasert ovnsnettverk: Koble et ubegrenset antall ovner, gjæringsskap og kjøleaggregater i ett sentralt nettverk. Overvåk og kontroller alle bakerprosesser i sanntid fra PC, nettbrett eller mobil – fra hvor som helst.
- Energieffektiv isolasjon og lavt varmetap: Dobbeltvegget konstruksjon med høyytende isolasjon minimerer varmetap og reduserer energiforbruket. Idéell for bakerier med fokus på bærekraft og driftskostnader.
- Made in Germany – 75 års fagkunnskap: Debag har produsert profesjonelt bakerutstyr siden 1950. DEDEC® er bygget for daglig, intensiv industriell bruk med minimalt vedlikeholdsbehov og lang levetid.
Tekniske spesifikasjoner
| Produsent | Debag (Tyskland) |
| Modell | DEDEC® 6080 / DEDEC® 80120 |
| Ovnstype | Etasjebakeovn med steinplate (Deck oven) |
| Maks. antall bakekamre | Opptil 4 etasjer (fritt konfigurerbart) |
| Kapasitet per etasje | 4–8 brett (avhengig av modell) |
| Minimum mål (B × D × H) | 1 130 × 335 × 1 215 mm |
| Driftstemperatur | Opptil 300 °C |
| Dampinjeksjon | Ja – kraftig enkeltvis dampgenerator per kammer |
| Betjening | D-control touchskjerm per etasje |
| Nettverk / tilkobling | D-connect skybasert ovnsnettverk (valgfritt) |
| Designvalg | Rustfritt stål (standard) / Black Edition |
| Kombinasjonsmulighet | Kan kombineres med Debag DECON konveksjonsovn |
| Tiltenkt bruk | Profesjonelle bakerier, konditorier, hoteller, dagligvarebutikker med eget bakeri |
| Produksjonsland | Tyskland |
